Натуральный подсластитель порошка трегалозы для консервации пищевых продуктов и функционального питания

Натуральный подсластитель в виде порошка трегалозы для консервирования пищевых продуктов и функционального питания

Обзор продукта

Трегалоза — это природный дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, который широко используется в качестве функционального пищевого ингредиента в пищевой промышленности, пищевых продуктах и ​​косметических рецептурах.

Имея сладость примерно 45% сахарозы , трегалоза обеспечивает мягкий профиль сладости и отличную совместимость с рецептурой. В отличие от традиционных сахаров, он ценится за свои биомолекулярные защитные свойства, помогающие поддерживать стабильность белков, ферментов, пробиотиков и других активных ингредиентов во время обработки и хранения.

Поставляемая в виде белого кристаллического порошка с превосходной растворимостью в воде, пищевая трегалоза доступна с чистотой ≥99,0% . Он обычно используется в качестве натурального порошка подсластителя и функционального ингредиента в современных продуктах питания и питании.

Особенности продукта

• Натуральный дисахаридный ингредиент
• Пищевая чистота ≥99,0%
• Умеренная сладость по сравнению с сахарозой
• Отличная растворимость в воде
• Сильная способность биомолекулярной защиты
• Помогает уменьшить денатурацию белка
• Ингибирует ретроградацию крахмала
• Низкая склонность к реакции Майяра
• Хорошая термическая стабильность
• Подходит для защиты пробиотиков и ферментов.

Трегалозу можно использовать в качестве ингредиента порошка-заменителя сахара в некоторых пищевых рецептурах, требующих нежной сладости и улучшенной стабильности продукта.

Области применения

Продукты питания и напитки

Трегалоза широко используется в системах пищевой промышленности, где требуется повышенная стабильность, контроль текстуры и срок хранения.

Приложения включают в себя:

• Хлебобулочные изделия
• Кондитерские изделия
• Замороженные продукты
• Твердые напитки
• Мясо и морепродукты

Его характеристики удержания влаги и термостабильности поддерживают качество продукции во время обработки и хранения.

Пищевые добавки и функциональное питание

Трегалозу обычно включают в пищевые рецептуры в качестве функционального ингредиента.

Приложения включают в себя:

• Добавки для здоровья
• Формулы функционального питания
• Пробиотические продукты
• Ферментсодержащие составы

Его защитные характеристики позволяют сочетать его с различными активными пищевыми ингредиентами.

Применение косметических и биоактивных ингредиентов

Трегалоза также используется в косметических составах и системах биологически активных ингредиентов.

Приложения включают в себя:

• Косметическое сырье
• Системы защиты активных ингредиентов
• Увлажняющие составы

Информация о сертификате подлинности

Контроль качества

Трегалоза производится в соответствии с контролируемыми производственными процедурами, подходящими для пищевых продуктов, чтобы обеспечить стабильное качество и стабильные функциональные характеристики.

Оценка качества включает в себя:

• Анализ чистоты
• Проверка внешнего вида
• Тестирование физических свойств
• Контроль тяжелого металла
• Микробиологическое тестирование качества

Сертификат подлинности доступен для проверки заказчиком и разработки рецептур.

Рекомендации по составлению рецептуры

Трегалоза широко признана в качестве функционального защитного сахара благодаря ее способности стабилизировать биологически активные вещества в таких условиях, как нагревание, сушка вымораживанием и обезвоживание.

Его можно комбинировать с:

• Пробиотики
• Ферменты
• Растительные экстракты
• Функциональные пищевые ингредиенты

В разных странах и регионах могут действовать разные правила использования пищевых ингредиентов. Область применения и уровни использования должны соответствовать местным нормативным требованиям.