Высокоэффективный порошок Bifidobacterium Infantis

Высокоэффективный порошок Bifidobacterium Infantis

Обзор

Bifidobacterium infantis — это полезная пробиотическая бактерия, широко используемая в продуктах детского питания, пищевых добавках, ферментированных продуктах и ​​составах, ориентированных на микробиом. Он классифицируется как грамположительный, строго анаэробный вид бифидобактерий и признан одним из ранних доминантных микроорганизмов, связанных с микробиотой кишечника новорожденных.

Bifidobacterium infantis демонстрирует сильную адаптацию к кишечной среде раннего возраста, особенно к той, которая связана с питанием грудным молоком. В ходе метаболизма он производит молочную кислоту и уксусную кислоту, способствуя созданию мягкой кислой среды кишечника.

Штамм обладает относительно чувствительной устойчивостью к окружающей среде, и для повышения устойчивости бактерий во время обработки и хранения обычно применяются защитные технологии, такие как микрокапсулирование.

Продукт производится по технологии сублимационной сушки и представляет собой порошок от молочно-белого до светло-бежевого цвета с легким ароматом кисломолочных продуктов. Имеет рыхлую порошкообразную структуру, хорошую сыпучесть и отличные диспергирующие свойства в водных системах.

Доступные форматы продуктов включают анаэробный лиофилизированный бактериальный порошок, микрокапсулированный пробиотический порошок, устойчивый к кислоте и желчи, пищевые ингредиенты для детских смесей, ингредиенты пищевых добавок и бактериальный порошок, предназначенный для кормления молодых животных.

Функциональные и рецептурные характеристики

Bifidobacterium infantis характеризуется строгими анаэробными свойствами, адаптируемостью кишечника в раннем возрасте и способностью производить органические кислоты.

В процессе роста и метаболизма Bifidobacterium infantis вырабатывает молочную кислоту и уксусную кислоту, которые способствуют поддержанию сбалансированной микробной среды кишечника.

Штамм обычно выбирают для детских пробиотических составов из-за его связи с микробиотой кишечника новорожденного.

Технология микрокапсуляции может улучшить бактериальную защиту от технологического стресса, условий хранения и факторов желудочно-кишечной окружающей среды.

Bifidobacterium infantis подходит для различных форматов продуктов, включая детские пробиотические капли, пробиотические порошки, детские смеси и пищевые добавки.

Различные характеристики количества жизнеспособных микроорганизмов позволяют производителям выбирать подходящие концентрации бактерий в соответствии с требованиями к рецептуре, условиями обработки и ожидаемым сроком годности.

Технические характеристики

Контекст приложения

Детские пробиотические продукты

Bifidobacterium infantis обычно используется в детских пробиотических каплях, детских пробиотических порошках и составах детского питания.

Применение детских смесей

Штамм можно включать в продукты для детского питания и питательные композиции, требующие пробиотических бактериальных ингредиентов.

Добавки для здоровья пищеварительной системы

Bifidobacterium infantis можно добавлять в продукты, чувствительные к пищеварению, включая твердые напитки и пробиотические таблетки.

Ферментированные молочные продукты

Штамм можно использовать в качестве дополнительной культуры в кисломолочных продуктах и ​​системах смешанной бактериальной ферментации.

Питание животных

Кормовая Bifidobacterium infantis применяется в продуктах питания молодняка и домашних животных в качестве пробиотической добавки.

Состав и стандартизация

Основным активным компонентом продуктов Bifidobacterium infantis являются жизнеспособные пробиотические бактериальные клетки. Количество жизнеспособных микроорганизмов, выраженное в КОЕ/г, является ключевым параметром, используемым для стандартизации продукции.

Для определения концентрации жизнеспособных бактерий обычно используется анаэробный метод подсчета чашек. Процедуры контроля качества включают анализ влажности, тестирование на золу, обнаружение тяжелых металлов, определение общего количества микробов, исследование на наличие патогенных микроорганизмов и мониторинг загрязнения.

Сертификат подлинности может быть предоставлен для поддержки согласованности партий, проверки качества и отслеживания продукции.

Bifidobacterium infantis следует хранить в герметичной упаковке, в холодильнике и в защищенном от света месте. Хранение при температуре 2–8 ℃ помогает поддерживать активность бактерий, а хранение в замороженном состоянии при температуре -18 ℃ обеспечивает повышенную стабильность.