Экстракт завода по переработке напитков, фермента танназы, гидролиза танина

Фермент танназа для гидролиза танинов, обработки чайных напитков и применения растительных экстрактов

Обзор продукта

Танназа, также известная как танин-ацилгидролаза, представляет собой гидролазный фермент микробного происхождения, предназначенный для ферментативного расщепления соединений танина.

Гидролизуя сложноэфирные связи в дубильных веществах, танназа помогает уменьшить терпкость, улучшить прозрачность напитков и повысить эффективность переработки растительного сырья. Он широко используется в производстве чайных напитков, обработке фруктовых соков и вина, приготовлении растительных экстрактов и производстве галловой кислоты.

Поставляемый в виде мелкодисперсного порошка почти белого цвета, Tannase обеспечивает гибкие возможности применения с настраиваемой активностью фермента в соответствии с различными производственными требованиями.

В качестве важного фермента пищевого качества танназа обычно применяется в ферментных системах пищевой промышленности для обработки чая, улучшения напитков и разработки натуральных растительных ингредиентов.

Особенности продукта

• Фермент гидролиза танина микробного происхождения
• Эффективная способность к деградации танинов
• Помогает уменьшить горечь и терпкость.
• Улучшает стабильность и прозрачность напитка
• Поддерживает обработку растительных экстрактов
• Настраиваемая активность ферментов

Области применения

Обработка чайных напитков

Танназа широко используется в производстве чайных напитков для модификации дубильных компонентов.

Приложения включают в себя:

• Удаление образования чайного крема
• Улучшение прозрачности чайного напитка
• Уменьшение чрезмерной терпкости
• Повышенная стабильность продукта

Фермент помогает оптимизировать производительность обработки чая и улучшить восприятие готовых напитков потребителями.

Переработка фруктовых соков и вина

Танназа может гидролизовать дубильные соединения в продуктах на основе фруктов.

Приложения включают в себя:

• Переработка фруктовых соков
• Производство вина
• Производство напитков растительного происхождения

Преимущества включают в себя:

• Уменьшенный резкий вкус
• Улучшенный вкусовой баланс
• Лучшая согласованность обработки

Производство галловой кислоты

Танназа — важный фермент, используемый при биоконверсии дубильных веществ в галловую кислоту.

Приложения включают в себя:

• Производство натуральных ингредиентов
• Биохимическая обработка
• Комплексный препарат растительного происхождения

Обработка растительных экстрактов

Танназа поддерживает процессы экстракции растений, модифицируя соединения, связанные с танинами.

Приложения включают в себя:

• Ботанические экстракты
• Функциональные растительные ингредиенты
• Переработка натуральных продуктов

Приложения подачи

Танназу можно использовать в некоторых рецептурах кормов для животных, чтобы снизить воздействие содержащих таннин кормовых материалов и улучшить использование корма.

Технические характеристики

Контроль качества

Танназа производится посредством контролируемой микробной ферментации и стандартизированных процедур управления качеством, чтобы обеспечить стабильную активность фермента и стабильную эффективность применения.

Каждая партия проверяется на танназную активность, потери при сушке, содержание тяжелых металлов и микробиологическое содержание.

Сертификат подлинности доступен для проверки качества и производственных требований.

Благодаря своей эффективной способности к гидролизу танинов, гибкой настройке активности ферментов и широкой совместимости с промышленностью по переработке напитков и растений, танназа является важным ферментным ингредиентом для обработки чая, разработки натуральных экстрактов и пищевой биотехнологии.