Порошок фермента фитазы для кормов для животных и продуктов питания растительного происхождения

Порошок фермента фитазы для кормов для животных и продуктов питания растительного происхождения

Обзор

Фитаза — это препарат микробного фермента, предназначенный для катализа гидролиза фитиновой кислоты, высвобождая фосфор и минералы, связанные с ингредиентами растительного происхождения. В качестве функционального ферментного ингредиента фитаза широко используется в составах кормов для животных, в пищевой промышленности, пищевых добавках и пищевых продуктах, требующих повышенного содержания минералов.

Фитазу обычно производят путем микробной ферментации и поставляют в виде светло-желтого порошка или жидкости. Кормовая фитаза обычно стандартизируется в соответствии с активностью фермента, при этом общие спецификации варьируются от 5000 до 10 000 FTU/г. Пищевая фитаза также доступна для применений, требующих ферментной обработки ингредиентов растительного происхождения.

Расщепляя фитиновую кислоту, фитаза помогает уменьшить присутствие антипитательных факторов в растительных материалах и способствует высвобождению связанных минералов, таких как фосфор, кальций, железо и цинк. Фермент особенно подходит для кормления животных с однокамерным желудком, где растительные кормовые ингредиенты содержат значительные уровни фитатов.

Технические характеристики

Функциональные и рецептурные характеристики

Фитаза действует, катализируя расщепление фитиновой кислоты, соединения, которое естественным образом присутствует во многих растительных ингредиентах. Фитиновая кислота может связывать минералы и снижать их доступность в системах питания. Посредством ферментативного гидролиза фитаза способствует высвобождению фосфора и других связанных минералов.

В составы кормов для животных фитаза обычно включается в рационы, содержащие ингредиенты растительного происхождения, такие как зерновые и шроты из масличных семян. Фермент помогает улучшить использование фосфора и снижает количество фосфора, попадающего в навоз животных.

Различные фитазные продукты могут быть разработаны с особыми характеристиками адаптации к pH. Кислотоустойчивые модели подходят для сред с более низким уровнем pH, а модели с нейтральным pH могут использоваться для применений, требующих активности в более мягких условиях.

Фитазу также можно комбинировать с другими ферментными препаратами, включая ксиланазу и глюканазу, для создания мультиферментных комплексов для применения в кормах. Эти комбинации позволяют разработчикам рецептур разрабатывать ферментные системы, подходящие для различных составов кормов и производственных требований.

Контекст приложения

Корма для животных

Фитаза широко используется в рецептурах кормов для животных с однокамерным желудком, включая продукты питания для птицы и свиней. Кормовые ингредиенты растительного происхождения часто содержат фосфор, связанный с фитатом, а фитаза используется для улучшения доступности фосфора в кормовых системах.

Фермент можно включать в премиксы, полноценные корма и составы комбикормов в соответствии с потребностями в питательных веществах.

Растительная пищевая промышленность

Фитазу можно применять при переработке пищевых продуктов растительного происхождения для изменения содержания фитиновой кислоты в сырье. Приложения включают продукты на основе злаков, ингредиенты растительного белка и другие пищевые системы растительного происхождения.

Процесс ферментной обработки можно регулировать в соответствии с характеристиками сырья и целями обработки.

Диетические добавки

Пищевая фитаза может использоваться в качестве ферментного ингредиента в пищевых рецептурах. Выбор продукта зависит от требований к рецептуре, активности фермента и предполагаемых условий применения.

Мультиферментные составы

Фитазу можно комбинировать с такими ферментами, как ксиланаза и глюканаза, для разработки индивидуальных ферментных систем. Эти комбинации обычно используются в производстве кормов, требующих нескольких функций ферментов.

Состав и стандартизация

Продукты фитазы стандартизируются на основе активности фермента, обычно выражаемой в FTU/г. Одна FTU представляет собой ферментативную активность, необходимую для конкретных условий гидролиза фитатов, что обеспечивает основу для расчета дозировки и разработки рецептуры.

Продукт производится путем микробной ферментации и может поставляться в виде порошка или жидкости. Различные уровни активности и характеристики адаптации pH позволяют выбирать в соответствии с требованиями применения.

Оценка качества включает тестирование активности ферментов, проверку внешнего вида, микробиологический анализ и другие соответствующие параметры качества. Эти спецификации помогают поддерживать согласованность партий и поддерживают разработку промышленных приложений.

Фитаза представляет собой техническое решение для улучшения использования питательных веществ растительного происхождения в системах производства кормов и пищевых продуктов посредством целевого ферментативного гидролиза.