WPC 80 Порошок концентрата сывороточного протеина

Обзор

Концентрат сывороточного белка (WPC) — широко используемый белковый ингредиент, получаемый из молока при производстве сыра. Это ключевой компонент молочного белка , ингредиентов спортивного питания и систем функционального питания .

В качестве универсального пищевого ингредиента WPC доступен в различных концентрациях белка, включая WPC35, WPC50, WPC70 и WPC80, причем WPC80 чаще всего используется в пищевых добавках и рецептурах функциональных пищевых продуктов .

Продукт выглядит как кремово-белый или светло-желтый порошок с хорошей растворимостью и приятным вкусом. Он ценится за свой сбалансированный аминокислотный профиль, включая встречающиеся в природе аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), что делает его подходящим для составов спортивного питания и приложений для обогащения белка .

Концентрат сывороточного белка широко используется в пищевых ингредиентах , нутрицевтических ингредиентах и ​​функциональных системах напитков благодаря своей усвояемости и гибкости рецептуры. Контроль качества включает определение содержания белка (метод Кьельдаля), а также тестирование на влажность, золу, тяжелые металлы и микробиологические показатели. Сертификат анализа (COA) доступен для каждой партии.

Функциональные и рецептурные характеристики

Концентрат сывороточного протеина — это высокоэффективный белковый ингредиент , используемый в функциональных пищевых ингредиентах и ​​продуктах спортивного питания благодаря своему питательному профилю и функциональным свойствам.

Он содержит полный спектр незаменимых аминокислот, включая BCAA, что делает его пригодным для использования в качестве белковых добавок и пищевых ингредиентов . Его белковый состав позволяет использовать его в рецептурах пищевых добавок и системах функциональных напитков .

С точки зрения рецептуры, ДПК обладает хорошей растворимостью, эмульгированием и пенообразованием. Он способствует улучшению текстуры и вкусовых ощущений в системах пищевых ингредиентов , особенно в напитках, молочных продуктах и ​​хлебобулочных изделиях.

WPC совместим с другими нутрицевтическими ингредиентами , такими как витамины, минералы и растительные экстракты, что позволяет использовать его в многокомпонентных смесях и усовершенствованных рецептурах.

Его нежный вкус и кремовая текстура делают его особенно подходящим для протеиновых напитков , заменителей еды и готовых к употреблению порошков.

Контекст приложения

Концентрат сывороточного протеина широко используется в спортивном питании , функциональных продуктах и ​​пищевых ингредиентах .

В спортивном питании он является основным ингредиентом протеиновых порошков, добавок для наращивания мышечной массы и средств для восстановления, поддерживая системы ингредиентов спортивного питания .

В производстве напитков он используется в протеиновых коктейлях, готовых к употреблению продуктах и ​​рецептурах функциональных напитков в качестве ключевого белкового ингредиента .

В пищевой промышленности его добавляют в молочные продукты, хлебобулочные изделия и закуски как часть систем пищевых ингредиентов для повышения содержания белка и улучшения текстуры.

В пищевых продуктах ДПК используется в пищевых добавках , заменителях пищи и обогащенных продуктах как часть рецептур пищевых ингредиентов .

Его универсальность позволяет использовать его в широком спектре систем функциональных ингредиентов и форматов продуктов.

Состав и стандартизация

Концентрат сывороточного протеина производится из жидкой сыворотки посредством процессов фильтрации и концентрирования, которые удаляют часть лактозы, жира и минералов, сохраняя при этом содержание белка.

Конечный продукт стандартизируется на основе концентрации белка, при этом общие оценки включают 35%, 50%, 70% и 80% белка, определяемые с использованием азотного метода Кьельдаля.

Белок содержит незаменимые аминокислоты, в том числе BCAA, такие как лейцин, изолейцин и валин, что способствует его питательному профилю.

Контроль качества включает анализ белка, определение влажности и золы, тестирование на содержание тяжелых металлов и микробиологическую оценку для обеспечения безопасности и постоянства.

Каждая партия сопровождается сертификатом подлинности, подтверждающим соответствие спецификациям, необходимым для пищевых ингредиентов , пищевых добавок и функциональных продуктов питания .